ORIGINE
Des racines aveyronnaises, chinoises, vietnamiennes, cambodgiennes, une naissance à Casablanca et une enfance à Tokyo, ont influencé Marc Lee à la création de son restaurant rêvé, un Izakaya (bistrot japonais de quartier avec cuisine ouverte) asiatique fusion, inspiré de la cuisine Nikkei (Pérou/Japon).
Avec le Chef Daniel Dania (Venezuela) qui voulait sa propre cuisine à Paris, ils vous convient à venir découvrir et partager toutes ces saveurs avec une touche à la française, entre tradition, création et modernité, accompagnées de vins, sakés, whisky, rhum japonais, cocktails signature et sur mesure.
Mood
La philosophie marocaine de Mahmoud Benayad, directeur de l’établissement est de vous accueillir avec élégance et convivialité. Il vous accompagnera dans le choix de vos boissons pour les accords/mets. C’est dans une ambiance à la bougie le soir, que vous pourrez partager un moment en face de la cuisine ouverte, ou sur la terrasse.
Nous sommes dans un lieu de partage créé comme un petit salon. Marc Lee voulait accueillir ces nombreux amis pour de grandes fêtes autour de ces alcools venus d’Asie et du reste du monde. Imaginé avec son ami de toujours, l’architecture Aurélien Simon, le style est très japonisant et boisé, tout en assumant un côté ultra pop apporté par la fresque de l’artiste, cofondateur du lieu, Julien Toty. Aujourd’hui, Marclee est exclusivement un restaurant et se concentre sur le mélange subtil des différentes cultures culinaires avec une touche à la française, en proposant notamment 2 menus Omakasé carte blanche en 5 étapes.
L’établissement participe à son échelle aux efforts écologiques. Les pailles sont en métal pour éliminer le plastique à usage unique. II n’y a plus foie gras, plus de viandes de jeunes animaux (agneau, veau). Il n’y a plus qu’une seul viande maturée de Normandie. L’offre Vegan est plus riche d’année en année. On trouvera toujours de quoi satisfaire les vegans en entrées, plats et desserts, en plus du Omakasé vegan.
La Cuisine
CARLOS LOPEZ
GUEST CHEF
Carlos est un jeune chef doué, ambitieux et créatif, un style très looké, tatoué et toujours tellement souriant ! Après avoir fait ces armes dans différents restaurants au Venezuela, il traverse le Pacifique pour s’installer à Melbourne quelques années. Il est passé quelques jours à Paris pour insuffler ses expériences à la carte livraison avant de repartir quelques mois à New York refaire la carte d’un restaurant. On espère qu’il va revenir très vite et pourquoi pas rester avec nous quelques années !
DAMIAN DANIA
FOOD DESIGNER
Brillant garçon, de formation Business, fierté du restaurant, Damian est avant tout un artiste et un exemple de bienveillance. Fuyant le manque d’avenir au Vénézuela, il n’était pas du tout prédestiné à la cuisine. Il commence humblement à la plonge tout en apprenant le français, puis aide son frère le chef, en tant que second après plusieurs mois de formation, en insufflant son art de la peinture et des couleurs dans la cuisine subtile et goûtue de son frère.
DANIEL DANIA
CHEF FONDATEUR
Diplomé de la prestigieuse « Escuela de Cocina » sur lîle de Margarita au Venezuela, Daniel a travaillé pour les plus grands d’Amérique du Sud avant de réaliser son rêve : avoir sa propre cuisine à Paris. Il est passionné par les pays asiatiques qu’il va visiter dès qu’il peut. Généreux, il partage volontiers les secrets de sa cuisine aux invités assis en face de sa cuisine ouverte.
